Scintillante, gioiosa, rituale, fantasiosa … la Cucina Siciliana è come la sua terra. Vive di sole, di mare, di amore, di colori accesi, di odori intensi e di contrasti stridenti ma comunque gradevolissimi al palato.

Causa delle varie dominazioni, ancora oggi l’arte culinaria siciliana risente della commistione di varie tradizioni alimentari ed assume connotazioni diverse di zona in zona mantenendo comunque le eredità degli strabocchevoli pranzi cortigiani o delle popolari ricette povere.

Uno dei piatti esclusivi è il cous cous al pesto di agrumi.